入秋9月到冬季12月，是菱角盛產的季節，尤其在全台產量第一的官田，這個時節除了可以看到賣菱角的商家，菱田裡到處可以看到忙碌採收的身影。這可說是官田獨有的農村景緻。多年前，為了要保育凌波仙子—水雉鳥，一群在官田的農友致力於推廣有機無毒的耕種，大家齊心耕耘多年後，官田的水雉鳥數量明顯增加，而友善大地的水菱田面積也擴大許多。生態環境變好了，但是，從多數採菱的農友都是年事已高的長輩，且青壯年持續離鄉的人口現況，顏區長意識到：農業生產模式的提昇還不夠，需要提出更全面性的改造計畫，才能許官田區一個更有生命活力的永續未來。因此，透由持續的討論交流，大家提出「四生食農在官田」的發展願景。在此願景脈絡下，現階段積極以社區營造的概念凝聚住民的力量，且以團隊分供協作的精神推動「綠色供餐」及「可食地景」兩個食農方案。
近日，官田區公所積極研究菱殼炭化後可能產生的各種功效，期盼替菱殼再利用找新的契機。多次與學校、社區討論後，大家一致認為：計畫在官田國中實施的「校園可食地景暨炭化菱殼實驗」計畫，十分適合以「教育生活化」的理念推展，結合不同身分的住民一起協作，讓參與者一方面可以透過實作獲取新知，體會分工協作的好處；也可以讓以農業為主要產業的官田找到新的產業發展契機。在此共識之下，500人大手拉小手的「可食地景暨炭化菱殼田間實驗」活動，就在11月6日一早熱鬧展開。
今日的活動會場一共規劃三大區域： 「花海綠肥區」，「可食地景實驗區」，及「菱殼炭化示範區」。2個小時的農作體驗課程，由曾旭正副市長一席推動食農教育的分享揭開活動的序幕，透過官田國小林保良校長實際示範灑種子的作法後，官田五所國中小的學童即就定位在「綠肥區」灑下希望的種子。隨後，以分區進行的方式，觀摩「菱殼炭化的示範」及進行「可食地景DIY」兩項實作學習活動。「菱殼炭化」區，透過顏能通區長詳盡的解說，及區公所人員賣力的示範，引發參與的師生對於菱殼炭化的興趣。「可食地景區」由具豐富農作經驗的發展協會理事長解說，雖然頂著大太陽，學童們也興致高昂地完成剷土、鋪土、混合土及炭化的菱殼的步驟，隨後細心地灑下手中的種子並澆水，在汗水中打造獨一無二的「心福田」。
誠如曾旭正副市長所說: 可食地景的規劃是食農教育的一環，在市府、區公所、農會及社區的支持下，官田區以國中及國小擕手合作的方式，邁開第一步。今日500人攜手在官田國中種下希望的種子，可說是「四生食農教育」在官田扎根的開始。日後需要藉由更多大手及小手持續的實作，替官田國中注入活力，朝願景目標踏實地邁進；也透由結合公部門、社區，及學校協作的「社區營造」模式活絡農村社區。